Clase de cocina italiana II

Sábado, 9 de marzo, a las 11 
Clase de cocina italiana con Natalina Piccolo

 
Menú de la vendimia

Pan de aceitunas y mostarda de uva (canapés con queso, miel y mostarda)
Risotto al Prosecco (vino blanco espumoso)
Torta de peras al vino

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Cupos limitados
Arancel $190 (incluye la clase y el almuerzo)
Duración: aproximadamente 3 horas
Ubicación: Coghlan, Capital Federal
Informes e inscripción: eloise.alemany@gmail.com
Tel. 15 5832 5792

Natalina Piccolo nació en Sicilia, Italia en una pequeña ciudad sobre la costa norte. Está radicada

en Argentina desde 2006. La comida ocupó un lugar central en su vida desde chica. “Mis conocimientos de la cocina son de ver y ayudar a las mujeres de mi familia. Mi mamá tenía un almacén con verdulería y una gran pasión por la cocina. De ella empecé a aprender.”  Hace dos años, comenzó a dar clases de cocina italiana y mediterránea en Buenos Aires. Tiene un pequeño emprendimiento de conservas caseras que se llama Sottobosco.

Los postres de Pascale Alemany

Tarta de peras / Tarte aux poires

Magdalenas / Madeleines

 

Canelés

Frutas secas rellenas de pasta de almendras / Fruits déguisés

La lista completa de recetas de Cuaderno dulce
 

Budín de almendra amarga, Budín inglés, Canelés, Charlota de castañas, Clafoutis de pera, Crema inglesa, Crème brûlée, Crumble de manzanas y frutos rojos, Dúo d’otoño, Flan, Fondant de chocolate a la castaña, Frutas secas rellenas de pasta de almendras, Helado de canela, Helado de té de jazmín, Islas flotantes, Lenguas de gato, Linzertorte, Macarons fáciles de chocolate y de té Matcha, Magdalenas, Manjar blanco, Milhojas de manzanas y de naranjas caramelizadas, Mousse de chocolate amargo, Mousse de frutillas, Mousse de limón, Panna cotta de Navidad, Paris-Brest, Profiteroles al chocolate, Sorbete de frutilla, Soufflé de vainilla, Soufflé helado de café, Tarta de chocolate amargo, Tarta de frutillas, Tarta de limón, Tarta de manzanas y almendras, Tarta de peras, Tarta Tatin, Tejas de almendras, Torta de chocolate, Torta glaseada de chocolate a la naranja, Torta húmeda de naranja, Torta vasca, Volcán de chocolate

Cuaderno dulce: ya en su segunda edición

Cuaderno dulce: postres franceses de Pascale Alemany

Hace muchos años que Pascale Alemany empezó a enseñar cocina francesa, primero lo hizo en Japón y luego en Francia. Y es sabido que nadie que la conoce se queda sin probar sus delicias.

Cuaderno dulce reúne más de 40 de sus mejores recetas dulces. Incluye los postres clásicos franceses como la tarte Tatin, las madeleines y la crème brûlée, y recetas menos conocidas como las de los canelés, blanc-manger, gâteau Basque y clafoutis des peras, a cuál más rica.

El libro fue compilado en el estilo de un cuaderno, inspirada por su propio bloc de espirales que fue llenando con recetas sabrosas desde su adolescencia. Cada receta esta acompañada de una colorida imagen tomada en su casa de vacaciones en Bretaña o en la de su familia en Buenos Aires.

"En nuestro huerto tenemos plantados manzanos, cerezos, ciruelos, groselleros, frambuesos e incluso una higuera, probablemente centenaria. Así es que tartas, mousses, compotas y coulis de todo tipo suelen abundar en la mesa de mi cocina. Ya es tradición que cada verano, para el cumpleaños de mi hija, haga mi famosa torta de chocolate cuyo moelleux aún parece despertar pasiones después de tantos años."

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96 páginas, color
Formato: 16 cm x 23 cm
Encuadernación: rústica
ISBN: 978-987-28560-2-1

Para más información: www.cuadernodulce.blogspot.com.ar